Guimauves

Des Guimauves artisanales, légères et fondantes

Nos Guimauves sont fabriquées artisanalement dans notre atelier à Idron.

Cette recette a été élaborée par Paul Gardères, notre artisan chocolatier, qui en a fait une de ses spécialités.

Nous avons voulu créer une recette très légère et fondante en bouche, dans la plus pure tradition artisanale.

Une texture incomparable

Nos guimauves sont confectionnées avec passion et savoir-faire, donnant naissance à une texture incomparablement moelleuse, bien loin de l’image de la confiserie caoutchouteuse que l’on pourrait avoir.

Chaque bouchée fond dans la bouche libère un nuage de douceur et de légèreté qui vous transporte instantanément dans un monde de plaisir sucré.

Nous mettons un point d’honneur à sélectionner les ingrédients les plus fins pour obtenir cette texture parfaite, avec une attention particulière portée à la cuisson précise à chaque fabrication. Le résultat est un cube qui fond délicieusement sur la langue, créant une expérience gustative des plus agréables.

Une explosion de saveurs délicates

Nos Guimauves artisanales se déclinent en cinq parfums exquis, chacun offrant une expérience gustative unique.

Le parfum de citron apporte une fraîcheur acidulée, tandis que l’abricot évoque les saveurs ensoleillées de l’été. Notre guimauve au goût cola saura ravir vos papilles avec originalité. La pomme offre une douceur fruitée et la framboise apporte une note délicieusement sucrée.

Quel que soit votre choix, chaque cube vous offrira une expérience gustative intense, authentique et raffinée.

Une fabrication artisanale

A la Chocolaterie Gardères, nous mettons un point d’honneur à soigner chaque détail lors de la fabrication de nos Guimauves.

Nos chocolatiers mettent en œuvre leur savoir-faire et leur passion à chaque étape du processus, en veillant à utiliser les meilleurs ingrédients et à respecter des méthodes traditionnelles.

Chaque confiserie est préparée avec soin, en utilisant des techniques ancestrales qui ont été perfectionnées au fil du temps.

Nous croyons en la valeur de l’artisanat et de sa transmission, ce qui se reflète dans la qualité supérieure et l’authenticité de nos guimauves.

Chaque cube est un témoignage de notre engagement envers l’excellence et la satisfaction gustative de nos clients.

Un plaisir à partager

Les Guimauves de la Chocolaterie Gardères sont bien plus qu’une simple confiserie, elles sont une invitation à partager des moments de bonheur avec vos proches.

Leur texture moelleuse et leur explosion de saveurs délicates en font une option idéale pour les fêtes, les événements spéciaux ou simplement pour s’accorder une pause gourmande. Elles agrémentent très bien un buffet sucré ou un goûter d’anniversaire.

Nos Guimauves sont présentées avec élégance et peuvent être offertes dans des coffrets cadeaux raffinés, créant ainsi un cadeau unique et attentionné pour vos proches et vos amis.

Faites de chaque instant une expérience sucrée et mémorable avec nos Guimauves artisanales.

Historique de la guimauve

C’ est une confiserie fabriquée à l’origine à partir de la racine de guimauve officinale, particulièrement avec son mucilage. On y ajoutait parfois du miel et s’utilisait contre les maux de gorge

Au XIXe siècle, des confiseurs français ont remplacé le miel par du sucre et battu la préparation pour lui donner du volume.

Au XXe siècle apparaissent des recettes à base de blancs d’œufs montés, de la gélatine et de l’amidon. Ces confiseries sont souvent aromatisées à l’eau de rose. Ces ingrédients et ces techniques ont permis d’industrialiser ce produit et de le rendre populaire.

Aujourd’hui, la guimauve est fabriquée à base de sucre, de gélatine et parfois à base de blancs d’œufs (ceux-ci cuits avec un sirop de sucre cuit, à l’instar de la meringue italienne). Elle se présente sous forme de cubes ou de bâtonnets souples et peut être aromatisée et colorée.

Différentes utilisations

La guimauve est très souvent grillée, au dessus d’un feu ou d’un barbecue. Le sucre qui la compose fond à l’extérieur et caramélise.

Des recettes sont tout à fait imaginables avec cette confiserie : bonbons enrobés, bi-couches avec du praliné ou des ganaches, barres chocolatées, oursons guimauve, sucettes moulées ou pochées, décors d’entremets,…

Elle peut aussi être enrobée de chocolat lors d’une fondue.