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Pâtes de fruits

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Artisan Français

Les pâtes de fruits, une confiserie traditionnelle et gourmande

Les pâtes de fruits sont une confiserie traditionnelle qui a traversé les siècles sans perdre de son charme. A la Chocolaterie Gardères, nous avons à cœur de perpétuer cette tradition en proposant une pâte de fruits artisanale de qualité supérieure.

Des fruits choisis avec le plus grand soin pour une forte teneur en fruit

Pour obtenir une pâte de fruit de qualité, il est essentiel de sélectionner les meilleurs fruits. Nous travaillons exclusivement avec des fruits de grande qualité, de saison et cueillis à maturité. Nous cuisons ensuite les fruits avec la plus grande délicatesse pour préserver leur saveur naturelle, le maximum de nutriments et leur donner une texture fondante en bouche.

Un savoir-faire artisanal pour une confiserie unique

Nos pâtes de fruits sont fabriquées de manière 100% artisanale, ce qui signifie que chaque étape de la fabrication est réalisée avec soin et minutie. A la Chocolaterie Gardères, notre passion du métier, notre respect du produit et notre goût du « bien-faire » nous pousse à garantir la qualité de nos pâtes de fruits. Nous sommes fiers de mettre en avant notre expertise artisanale pour proposer des pâtes de fruits uniques et savoureuses.

Nos pâtes de fruits sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture fondante et leur goût intense en font une confiserie très appréciée par les petits et les grands. Elles sont également une excellente alternative aux bonbons industriels, grâce à leur teneur en fruits et leur fabrication artisanale.

Des recettes sur mesure pour chaque fruit

Tous les fruits n’ont pas les mêmes caractéristiques. Chacun aura bien sûr un taux de sucre différent, mais ils se distinguent aussi énormément par leur texture, leur teneur en pectine (gélifiant naturel des fruits) et en eau et leur couleur.

Nous créons des recettes en nous adaptant à toutes ces différences pour préserver leurs arômes, maîtriser leur acidité et conserver leur moelleux.

Les bienfaits de la pâte de fruits

Les pâtes de fruits sont une confiserie artisanale qui est non seulement délicieuse, mais qui peut également apporter certains bienfaits pour la santé.

Tout d’abord, nos pâtes de fruits sont fabriquées à base de fruits de qualité, qui sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour la santé. Les fruits utilisés dans notre atelier pour la fabrication des pâtes de fruits sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité, leur goût et leur teneur en nutriments.

De plus, les pâtes de fruits sont faibles en matières grasses et en calories par rapport à d’autres confiseries, c’est donc une tentation plus saine pour les personnes qui cherchent à contrôler leur apport calorique. Les pâtes de fruits de la Chocolaterie Gardères sont également fabriquées sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels, ce qui les rend encore plus saines et naturelles.

Histoire de la pâte de fruits

Cette confiserie à l’aspect simple et intensément gourmand cache une très lointaine histoire.

Les premières pâtes de fruits auraient été inventées au Xe siècle, où avait l’habitude de conserver les fruits en les faisant cuire dans du miel. Des « confitures sèches » rapportées par les Croisés auraient aussi beaucoup influencé ces fabrications en Occident. Selon Nostradamus, médecin personnel de Catherine de Médicis,  elles étaient un moyen de « conserver les parties de végétaux dans leurs vertus, tant pour les usages de la médecine que pour les délices de la bouche »

Quant aux premiers écrits faisant mention des pâtes de fruits, nous pouvons en trouver au milieu du XVe siècle. Elles sont réalisées dans la région de Clermont-Ferrand et portent alors de nom de « Pâtes d’Auvergne », région qui garde encore une grande réputation pour la confection de confiseries. La période du Moyen-Age verra une nette amélioration des techniques de fabrication des pâtes de fruits avec l’apparition du sucre de canne en France.

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