Grué de cacao

Le grué de cacao, un ingrédient brut et intense

Le grué de cacao est de la fève de cacao concassée et torréfiée et ne contient pas de sucre.

C’est un ingrédient très prisé par les amateurs de chocolat, car il dégage une intensité très primale de cacao.

Il peut être consommé tel quel. Très croustillant, il libère en bouche de somptueuses notes cacaotées.

Le grué de cacao peut avoir des usages très variés dans vos préparations sucrées en l’intégrant dans un biscuit, une ganache, un moelleux ou en le mélangeant à du praliné ou du chocolat.

Les plus audacieux tenteront même l’alliance avec le salé comme par exemple avec une entrecôte de boeuf.

C’est aussi un ingrédient qui peut s’avérer être un allié très utile pour décorer vos desserts à l’assiette.