L'histoire du chocolat au lait
L'histoire du chocolat au lait
Tout comme le chocolat noir, le chocolat au lait a lui aussi son histoire
On doit cette invention au suisse Daniel Peter en 1875. Il eu l’idée de mélanger du chocolat noir avec de la poudre de lait, iventée par Henri Nestlé, quelques années auparavant.
Sa douceur et son onctuosité en font son succès, en plus de valoriser le lait produit localement.
Le chocolat au lait est donc fabriqué de la même manière que le Chocolat Noir, avec seulement de la poudre de lait ajoutée durant l’étape du conchage.
Ainsi, des mêmes fèves de cacao peuvent à la fois fabriquer du chocolat noir et sa version lactée.
Selon les fabricants, on trouve habituellement du chocolat au lait avec un pourcentage de cacao allant de 25 à 45%, mais il est possible d’en trouver certains pouvant excéder 65% de cacao!
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Tablette Bwindi
€6.40Chocolat de couverture noir, Pure Origine Ouganda à 78% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : fruits jaunes, raisins secs, fleur d'oranger et poivre grisPoids net : 80g -
Tablette Ceïba
€5.90Chocolat de couverture noir, Pure Origine République Dominicaine à 64% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : fruits jaunes, réglisse, fruits secsNotre Pack de Tablettes Grands Crus à prix avantageux iciPoids net : 80g -
Tablette Colombie
€6.40Chocolat de couverture noir, Pure Origine Colombie à 68% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : prune, épices douces, Porto vieilliPoids net : 80g -
Tablette Cuba
€6.40Chocolat de couverture noir, Pure Origine Cuba à 66% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : boisé, fruits secs, épicesNotre Pack de Tablettes Grands Crus à prix avantageux iciPoids net : 80g -
Tablette de chocolat noir LiChu
€5.90Chocolat de couverture noir, Pure Origine Vietnam à 64% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : acidulé, fruits rouges, fruits secsNotre Pack de Tablettes Pures Origines à prix avantageux iciPoids net : 80g -
Tablette Hakuna
€6.40Chocolat de couverture noir Pure Origine Tanzanie à 75% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : légère amertume, herbeux, fruitéNotre Pack de Tablettes Grands Crus à prix avantageux iciPoids net : 80g -
Tablette Madalait
€6.20Chocolat de couverture lacté, Pure Origine Madagascar à 35% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : caramel, vanilleNotre Pack de Tablettes Pures Origines à prix avantageux iciPoids net : 80g -
Tablette Papua
€6.20Chocolat de couverture lacté, Pure origine Papouasie-Nouvelle-Guinée à 35% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : fumé, noisette, caramelNotre Pack de Tablettes Grands Crus à prix avantageux iciPoids net : 80g -
Tablette Pure Pâte de cacao Apurimac
€6.50Pure pâte de cacao Pure Origine Pérou 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : puissant en cacao, intenses notes d'agrumes et de fleursNotre Pack de Tablettes Pures Origines à prix avantageux iciPoids net : 80g -
Tablette Pure pâte de cacao Victoria
€6.50Pure pâte de cacao, pure origine Ouganda, 100% pur beurre de cacao.Ingrédients 100% issus de fèves de cacaoProfil aromatique : bois vert, profond et délicatPoids net : 80g -
Tablette Samba
€6.40Chocolat de couverture noir, Pure Origine originaire du Brésil à 65% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : cacao grillé, confit de coing, amandes grilléesPoids net : 80g -
Tablette Sao Tomé
€6.40Chocolat de couverture noir, Pure origine de Sao Tomé à 71% de cacao minimum et 100% pur beurre de cacao.Profil aromatique : écorces, pain d'épices, tabac fraisPoids net : 80g
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