Nougat de Montélimar

Le Nougat de Montélimar, un délice historique venu du Sud de la France

Découvrez le nougat de Montélimar, une délicieuse confiserie emblématique du Sud de la France.

Fruit d’une tradition ancestrale, le nougat de Montélimar est un régal à la fois moelleux et croquant, composé de miel, d’amandes et de pistaches.

Plongez dans l’histoire de cette douceur incontournable et savourez chaque instant de cette friandise délicate.

Historique du nougat de Montélimar

Le nougat de Montélimar a une longue histoire qui remonte à plusieurs siècles.

Son origine se situe dans la région de Montélimar, une ville située dans le département de la Drôme, au Sud de la France.

La recette traditionnelle du nougat repose sur des ingrédients simples mais précieux : du miel, du sucre, des amandes, des blancs d’œufs et des pistaches.

Il existe plusieurs théories sur l’origine du nougat. Certains estiment que le nougat aurait été introduit en Europe par les Arabes au Moyen Âge, d’après des écrits du Xe siècle.

D’autres pensent que le Nougat de Montélimar aurait été davantage inspiré d’une recette romaine à base de miel et de fruits secs, le nox gatum. On est certain que l’étymologie en découle, adaptée en provençal par « nougo ».

Depuis le XVIIe siècle le nougat de Montélimar a gagné en popularité, devenant une confiserie appréciée dans toute la France et au-delà de ses frontières.

Il fait également partie des treize desserts traditionnels du Noël traditionnel provençal.

Une recette traditionnelle, confectionnée dans notre atelier

Le Nougat de Montélimar que nous proposons à la Chocolaterie Gardères est fabriquée de façon 100% artisanale dans notre atelier à Idron.

La recette traditionnelle du nougat de Montélimar est un équilibre délicat entre le moelleux du miel et le croquant des amandes et des pistaches.

Pour le préparer, on fait chauffer du miel et du sucre jusqu’à l’obtention d’un sirop, puis on y incorpore des blancs d’œufs montés en neige.

Une fois le sirop bien mélangé aux blancs d’œufs, on ajoute des amandes torréfiées et des pistaches pour apporter une intense touche de couleur et de gourmandise.

Le mélange est ensuite versé dans des moules  pour refroidir et durcir. Une fois le nougat durci, on le découpe en morceaux pour le déguster.

Des ingrédients d’exception

Afin de garantir la meilleure des qualités, nous sélectionnons des matières premières de la meilleure qualité.

Les blancs d’œufs sont issus de poules élevées en plein air dans la Ferme Rey à Buros (64) à quelques kilomètres de notre atelier.

Nos pistaches et amandes Valencia sont rigoureusement sélectionnées pour assurer un goût des plus intenses et un croquant incomparable.

Le miel provient de la Maison Masseillou à Lescar (64), dans le pur respect des abeilles et de la qualité de ce produit si savoureux.

Une expérience gustative

Notre Nougat de Montélimar est intense en bouche avec ses arômes de miel, d’amandes et de pistaches torréfiées à cœur.

Il ne colle pas aux dents et sa texture à la fois moelleuse et croquante en fait une confiserie à la fois addictive et réconfortante qui réunit toutes les générations.